芬兰科学家“凭空”生产一种蛋白质，称该蛋白质将在十年内与大豆竞争价格。
这种蛋白质是由土壤细菌产生的，而土壤细菌是通过水从水中分离出来的氢来供电的。
研究人员说，如果电力来自太阳能和风能，则可以在温室气体排放接近于零的情况下种植食物。
如果他们的梦想得以实现，它将有助于世界解决与农业有关的许多问题。
去年，当我参观赫尔辛基郊区的Solar Foods的中试工厂时，研究人员正在筹集资金进行扩张。
现在，他们说他们已经吸引了550万欧元的投资，并且他们预测-根据电力价格-到本十年末-甚至到2025年，其成本将大致与大豆生产的成本相当。
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我吃了几粒珍贵的蛋白质面粉-称为Solein-而没有尝到任何东西，这是科学家们计划的。
他们希望它是所有食品的中性添加剂。
它可以通过增强馅饼，冰淇淋，饼干，面食，面条，酱料或面包来模仿棕榈油。发明人说，它可用作生长养殖肉或鱼的介质。
它还可以养牛，以拯救他们食用雨林土地上养育的大豆。
即使事情按计划进行（当然可能没有），但要扩大蛋白质产量以满足全球需求还需要很多年。
但这是展望合成食品未来的众多项目之一。
该公司的首席执行官是Pasi Vainikka，他曾在英国克兰菲尔德大学学习，现在是拉彭兰塔大学的兼职教授。
他告诉我，这项技术背后的想法最初是在1960年代为航天工业开发的。
他承认自己的演示工厂已经推迟了几个月运行，但表示将在2022年准备就绪。一项全面的投资决定将在2023年做出，如果一切按计划进行，则第一座工厂将在2025年建成。
他说：“到目前为止，我们做得很好。一旦我们通过增加反应器（发酵蛋白质）从第一家工厂扩大规模，并考虑到风能和太阳能等其他清洁技术的惊人进步，我们认为我们最早可以在2025年与大豆竞争。”
为了制造Solein，使用电解法将氢“分裂”成氢。空气中的氢，二氧化碳和矿物质被送入细菌，然后产生蛋白质。
他说，一个关键的决定因素将是电价。该公司预计，随着越来越多的可再生能源投产，成本将下降。
环保运动人士乔治·蒙比奥特（George Monbiot）赞扬这项非凡技术的进步，他拍摄了电视纪录片《启示录牛》，该影片于周三格林尼治标准时间22:00在英国第4频道播出。
Monbiot通常对地球的未来感到悲观，但他说Solar Foods给了他希望。
他说：“粮食生产正在使生活世界崩溃。从长远来看，渔业和农业是灭绝和丧失野生生物多样性和丰富度的最大原因。农业是造成气候崩溃的主要原因。
“但是，正如希望在消失，'非农食品'为拯救人类和地球创造了惊人的可能性。
“通过暂时转向以植物为主的饮食，我们可以帮助节省时间来保存物种和地方。
“但是，无农的粮食为希望带来了希望。我们很快就能在不吞噬世界的情况下满足世界的需求。”
智库RethinkX的研究预测了技术驱动的多种破坏的影响，该研究表明，到2035年，精确发酵产生的蛋白质将比动物蛋白质便宜约10倍。
它预测结果将导致畜牧业几乎完全崩溃，尽管批评家会抱怨说，这没有考虑到肉类生产者利用新型蛋白质喂养自己的牲畜的能力。
已经成立了一个由领先的科学研究和学术机构组成的联盟，以寻找创新解决方案来应对与农业食品部门有关的气候变化。
去年的一篇论文得出结论，就土地利用而言，微生物蛋白的效率是大豆的几倍，而水的需求量仅为大豆的十分之一。
但是，另一个因素将是文化因素。许多人仍然想吃看起来像羊排的羊排。
克兰菲尔德大学（Cranfield University）教授里昂·特里（Leon Terry）告诉BBC新闻，投资者对新型食品的兴趣与日俱增。
他说：“合成食品的发展势头和投资有所增加，”他说。但是他问：“他们的消费真的有胃口吗？”
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